|
Saat Farkı:
|
1 saat geri
|
|
Türkiye'den ulaşım:
|
Air France'ın Paris aktarmalı seferleri ile ulaşılabilir. Paris'ten TGV (hızlı tren) ile 3 saatte de ulaşılabilir.
|
|
Uçuş Süresi:
|
5 saat
|
|
Şehir içi ulaşım:
|
Tramvay (3 hat), Otobüs (75 hat), Gece Otobüsü (12 hat), Tekne Dolmuşlar, Taksi
|
|
En iyi Sezonları:
|
Nisan, Mayıs, Eylül
|
|
Nüfus:
|
215.363
|
|
|
Bordeaux şu anda  Güneşli,Sıcaklık -1 ° C.
(Sıcaklık bilgileri 2 saat ara ile güncellenmektedir)
|
|
İklim:
|
|
Ilıman okyanus iklimi hakimdir. Yazlar sıcak, kışlar soğuk ve yağışlı, ilkbahar ve sonbahar ise ılık geçer
|
|
Ekonomi:
|
|
Bağcılık, Şarap Endüstrisi, Lazer Teknolojileri, Havacılık, Turizm
|
|
Görülmesi Gereken Yerler:
|
|
Caudalie Vinotherapie Spa - Rue Ste Catherine (sokak) - Ecole du Vin (şarap okulu) - Opera National de Bordeaux - Cathedrale Saint-Andre (katedral) - Eglise Notre Dame la Grande (kilise) - Hotel de Ville (şehir meclis binası) - Chateau Haut-Marbuzet (şarap fabrikası) - Marche des Grands Hommes (bit pazarı) - Place Parlement (şehir meydanı) - Rue Du Mirail (sokak) - Maison du Vin (şarap evi) - Palais de Justice (adalet sarayı) - Cimetiere de la Chartreuse (mezarlık) - Esplanade des Quinconces (çeşme)
|
|
Müzeleri:
|
|
Musee des Beaux-Arts (güzel sanatlar müzesi) - Chateau Maucaillou (şarap müzesi) - Musee des Chartrons - Musee d'Histoire Naturelle (doğal tarih müzesi) - CAPC Musée d'Art Contemporain (modern sanat galerisi) - Musée des Arts Décoratifs (dekoratif sanatlar müzesi) - Musée d'Aquitaine
|
|
|
Otelleri:
|
Burdigala Hotel (4*) - www.burdigala.com
Chateau de Mirambeau (4*) - www.chateauxmirambeau.com
Relais De Margaux (4*) - www.relais-margaux.fr
Les Sources de Caudalie (4*) - www.sources-caudalie.com
Sofitel Bordeaux (4*) - www.sofitel.com
Quality Suites Bordeaux Merignac (4*) - www.qualitybordeaux.com
Quality Hotel St. Catherine (3*) - www.choicehotelseurope.com
|
|
Genel Bilgi:
|
|
Bordeaux, Fransa'nın altıncı büyük şehri. Garonne Nehri'nin göbeğinde kurulu olan şehrin, kuzeyinde akan Dordogne ve Garonne Nehirleri Bourg kasabasında birleşip Gironde Nehri'ni oluşturuyorlar. Gironde Nehri ise Atlas Okyanusu'na Kuzeyde Le Verdon (Medoc) ve Royan kasabalarını birbirinden ayırarak ulaşıyor. Bu nehirlerden asıl önemi ise bunların şarap üretimine katkıların. Üzümlerin yetişmesi ve şarapların yıllandırılması aşamalarında bu nehir suları havayı düzenleyici rol oynamaktalar. Eski zamanlarda şarap ticaretinin yaygın olarak yapılabilmesi, bu açık denizlere ulaşan nehirler vasıtası ile gerçekleşiyordu. Aynı zamanda, Atlas Okyanusu'nun tüm iklimsel etkileri bu nehirler vasıtası ile iç bölgelere ulaşıyor ve med-cezir gibi denizlerde görülen hareketler bu nehir havzalarında da meydana geliyor.
Bordeaux'nun, tüm Fransa sınırları içinde, en ideal iklim koşullarına sahip bölge olduğu söylenmekte. Genelde ılıman olan hava, kışları ortalama 7.5 C, yazları ise 18 C civarında seyrediyor. Donma çok seyrek görülmekle birlikte üzümlere ve şaraplara verdiği zarar çok büyük boyutlarda. 1991 Nisan'ında, -11 C'a düşen gece ısısı, tüm üzümleri mahvetmişti. Nehirlerin etkisi bu noktada yeniden önem kazanıyor çünkü havayı yumuşatan Gironde Nehri'ne yakın bölgeler bu donlardan çok az veya hiç etkilenmemekte.
Genelde güneş ışıkları Bordeaux'nun üzerinden hiç eksilmiyor. Sene boyunca 2010 saat süreyle etkisini gösteren güneş ışınları üzümlerin olgunlaşması için gerekli olan yeterli kuru ve ılık havayı sağlıyor. Nemli ve taze ilkbahar ile, güneşli ve sıcak geçen sonbahar mevsimleri, Bordeaux şaraplarının kalitesini belirleyen önemli etmenlerden bir tanesi.
Bordeaux yöresinin özellikle kırsal kesimleri çok cezbedici manzaralar sunuyor. Sadece üzüm bağları değil, Atlas Okyanusu sahili de bir o kadar güzel. Kilometrelerce uzayan kumsallar, romantik göller, kozalak ağaçlarından oluşan ormanlar (Les Landes Ormanı, Avrupa'nın en büyük ormanı kabul ediliyor), rıhtımlar ve limanlar bu yörenin özelliklerindendir.
Tüm Bordeaux yöresi golf severler için adeta bir cennet. Onlarca golf sahası, profesyonelleri ve amatörleri buraya çekmekte. Yürüyüş yapmayı sevenler için, sahil boyunda bulunan ormanların içine özel yürüyüş parkurları yapılmış. Şatolara veya manastırlara meraklı iseniz Entre-Deux-Mers'e gitmelisiniz. Şaraplar ve üretimleri hakkında bilgi edinmek istiyorsanız pek çok Chateaux'dan bir tanesini seçebilirsiniz. Tüm bu aktiviteler Bordeaux'yu çevreleyen 50 ila 80 km.lık bir alan dahilinde yapılabilmekte.
Şarap Güzergahı
En ünlü şarap bölgeleri; Medoc, Bordelais, Sauternes, Saint-Emillion, Graves, Entre-Deux-Mers. İlerde özellikleri ile daha detaylı anlatacağımız tüm bu yöreler Bordeaux'dan yarım saatlik mesafelerde bulunmaktalar. Bordeaux şarap yöresi yaklaşık 115.000 hectarlık bir alanı kaplıyor. Fransa'nın diğer şarap yöresi olan Burgundy'den tam beş kat daha geniş bir alan. Almanya ve Güney Afrika dahil olmak üzere diğer tüm şarap üretimi yapan ülkelerin sahip oldukları alanlardan da daha geniş olan Bordeaux şarap yöresi, 19.yy'ın ortalarında bugünkünden çok daha genişti. Ne var ki, Amerika'dan getirilen bazı ağaç türleri, üzümlere zararlı böceklerin dadanmasına neden olmuştu. Bunun yanısıra, köylerle kasabaların dağılması da üzüm bağlarının azalmasına sebebiyet vermişti. Bu alanın 110.000 hectarı resmi olarak belgelendirilmiş bağlardan oluşurken, 13.000 şarap üreticisinden 5.000 kadarı bunu koperatıf bünyesinde gerçekleştiriyor. Bölgede 400 adet şarap firması bulunuyor ve Gironde yöresinde her altı kişiden bir tanesi şarap işinde çalışıyor. Bordeaux'da bulunan tüm Chateau (üretici)'larda % 75'i kırmızı şarap, % 25'i ise beyaz şarap olmak üzere üzüm yetiştiriliyor. Bölgenin, kırmızı, sek beyaz, tatlı beyaz, pembe (rose), açık kırmızı (clairet), köpüklü (cremant) şarap olmak üzere 53 adet resmi belgelendirilmiş şarabı bulunuyor. 1855 yılında Medoc'ta toplanan tüm üreticiler ve uzmanlar şarapların ilk resmi sınıflandırılmasını yapmışlardı.
Medoc yöresinin şarapları hasat zamanlarına göre; ilk hasatlar (premiers crus) üç, ikinci hasatlar 15, üçüncü hasatlar 14, dördüncü hasatlar 10, beşinci hasatlar ise 18 alt gruba ayrılmışlardı. Bu kategoriler halen kullanılmakta. Sauternes yöresinin şaraplarında ise, 11 adet ilk hasat kategorisi belirlenirken, ilk hasat kategorisinin incisi olarak Chateau d'Yquem seçilmişti, İkinci Dünya Savaşı sonrasında ise diğer iki yörenin (Graves ve Saint-Emilion) şarapları da bu sınıflandırmaya dahil edilmişti.
Diğer şarap yörelerinden olan Alsace ve Burgundy'nin aksine, Bordeaux şaraplarının özelliği birden fazla üzüm çeşidinden elde edilmeleri. Birbirine katılan bu üzümlerin özellikleri birbirini tamamlar nitelikte. Tüm Bordeaux şaraplarının birbirinden farklı olmasının nedeni de bu. Bölgedeki üzüm çeşitleri Ortaçağ'dan beri aynı.
Kırmızı şarap için Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec ve Petit Verdot. Beyaz şarap için Sauvignon Blanc, Semillion, Muscadelle, Colombard ve Ugni Blanc. Bu üzüm çeşitleri birbirlerinden çok farklı özelliklere sahipler. Mesela, Cabernet Sauvignon Merlot'tan çok daha sonra toplanıyor. Bu yüzden olgunlaşması için, ekim ayında daha fazla gün ışığı görüyor. Yani Merlot, şarabına yumuşak bir tat verirken, Cabernet Sauvignon daha tok ve mayhoş bir tat veriyor.
Beyaz şarap yapımında kullanılan Semillon ve Sauvignon Blanc arasındaki fark ise, Sauvignon taze, mis kokulu şarapların üretimine yardımcı olurken, Semillon üzümlerinden elde edilen şaraplar daha derin ve güçlü bir lezzete sahipler.
Ilıman iklimin etkilerinin yanısıra üzüm üretiminde en önemli etmenlerden olan toprak, Gironde yöresinde çok farklı kompozisyonlar sergilemekte. Bu da şarabın lezzet farklılıkları göstermesinin diğer bir nedeni, ilk çağlarda nehirler vasıtası ile burada çok farklı toprak katmanları birikmiş. Yüksek alanlardan, Pireneler'den ve diğer alanlardan buralara nehirler yoluyla biriken çakıllar, bazı yörelerde derin ve verimli toprak katmanları oluşturmuşlar. Bu da (çakıllar) üzüm kökleri için, su biriktirme ve boşaltma açısından mükemmel bir ortam yaratmakta. Medoc, Graves ve Saint Emilion bu tepelere bolca sahip olan yörelerden.
Yemek Kültürü
Eğer doğru seçim yapılırsa, şarap yemeğin lezzetini ortaya çıkartır. Bordeaux yöresinde ise bir Chateau tarafından yemeğe davet edilmek, tüm şarapseverler için bir onur sayılıyor. Eskiden şarapla yöresel yemeklerin eşsiz kombinasyonunun servis edildiği bu davetler daha sıkça yapılmaktaymış. Şarabın yemeksiz, yemeğin şarapsız eksik olduğunu düşünen Bordeaux mutfağının belli başlı duayenleri arasında, Pauillac yöresine özgü kuzu eti, Bassin yöresine özgü istiridye, Gers yöresine özgü ördek eti, Blaye yöresine özgü kuşkonmaz, Bazas yöresine özgü biftek haricinde, Atlas Okyanusu'ndan gelen balık, deniz böcekleri, kabuklu deniz mahsulleri, Larmont'dan sosis, Gironde'den karides ve lamprey (nehirde bulunan minik yılan balığı) çokça tüketilen besinler arasında. Peynire gelince, peynir ülkesinde tercih edilen Hollanda peyniri.
Özellikle, dana pirzola, kuzu eti, biftek gibi ızgaraları yapılan etlerin pişirilme şekli önemli. Asma dallarının közünde yavaş yavaş ızgara edilen etler çok lezzetli ve şaraplarla mükemmel uyum sergiliyor. Kırmızı şarabın tüm lezzetini ortaya çıkaran bu ızgaralar, geleneksel olarak hasat vakti, üzüm toplayıcılarına sunulmakta, hem de kahvaltı niyetine. Bir de, Gironde sularında yetişen, uzun bir balık türü olan lamprey'in kırmızı şarap sosunda hazırlanması ile servis edilen yemek, yine yöre mutfağının özellikleri arasında. Bu balık türü genelde kavanozlarda saklanmakta ve şarküterilerde satılmakta. Söylendiğine göre hava almayan bu kavanozlarda yıllandırıldığı zaman lezzet kazanmakta. Yöreye ait diğer bir balık çeşidi olan ve Blaye Kasabası'nda havyar üretiminde kullanılan mersin balığının avlanması ise artık yasak. Bu balığın nehirlere geri dönmesi ve çoğalması için yoğun çaba harcanıyor. Chevrettes denen, beyaz ve şeffaf karides ise mutfak kültürünün diğer bir gözdesi. Aperatiflerle birlikte sunulan karides, genelde nehir boylarındaki barlardan satın alınabiliyor.
|
Powered By Subgurim(http://googlemaps.subgurim.net). Google Maps ASP.NET
|
Fransa
|